チキン南蛮

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 お店に入って、隣のテーブルで食べている人の料理が美味しく見える

 せっかく外のショーウインドウ前で散々悩んでから決めて入店したのに

 メニューを開いてからもまた悩む

 「で?何にするの?」

 「ちょっと待ってね」

 そんなのばっかりだ



 グルメドラマを見ていたらこの「チキン南蛮」を食べていた

 大きな口を開け、口の周りにタルタルソースを付けて

 かぶりついていた

 お腹の空いている時にこういう映像は毒だ


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 チキン南蛮の正しい定義はよくわからないが

 南蛮ということは、揚げてから甘酢タレに漬けるのだろう

 丁度、冷凍の鶏唐揚げがあったので、手っ取り早くそれを使うことにした

 揚げ物の用意をしている間に、別の鍋でお湯を沸かし茹で卵を作り、タルタルソースの準備


 甘酢ラッキョウがないので、新玉ねぎをみじん切りにして、お酢と砂糖とで合わせておく


 冷凍の唐揚げなら味も濃い目についているので、甘酢には漬けずにそのまま

 あとはタルタルソース

 固茹でした茹で卵を刻んで

 先ほどの新玉ねぎをギュッと絞ってタマゴと合わせて

 塩コショウと砂糖少々、酢とマヨネーズ。

 最後に生パセリのみじん切りを入れてよく混ぜる

 
 カリッと揚げた唐揚げにたっぷりのタルタルソース


 「いただきます!」の声と共に無言になる食卓



  お替り3杯は必至


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 末娘が帰省していると、どうしてもこんなコッテリ料理が多くなる

 それもあと1週間

 また自粛と共に去っていく

















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この記事へのコメント

Aki
2020年05月25日 14:14
外食やお弁当でもすっかり定番になったレシピですね。
我が家でも出てくるけど、唐揚げは下味しっかりつけてそのままかレモン絞るかで食べるのが好きかなぁ、鶏らしさが感じられるからいいのかなんだかよくわかりません。
タルタルソースはアジや白身魚のフライが一番合いますねー、こちらはかけないとサビシイ、パン粉の衣に合うせいなのか脂分が足りないせいなんだか、理由はよくわからないけど、あくまで好みの問題です。
KURI
2020年05月25日 14:55
Akiさん
 ほぼ好みは一緒かと思います。(^_^)
 こちらに来てから、アジフライはサッとウスターソースかけて食べるのも美味しいなって思います。いつからかウスターソースも常備するようになって、あのさらっとした味がなかなか美味しい。常備は「とんかつソース」と小瓶の「ウスター」で、「中濃ソース」は買わなくなりました。
2020年05月25日 18:48
おいしそう。
しんちゃんパパはソースのかわりに、醤油をかけます。

>丸亀製麺 だしソース
 →最初は恐々食べましたが、うま~~かった。
  先週、病院の帰り道、自粛後初の外食は丸亀製麺。
  やっぱり、 だしソースおいしかった。
  しんちゃんパパは だしソース無視。

KURI
2020年05月25日 23:07
しんちゃんママさん
 揚げ物に醤油ってやったことあります!意外と美味しかったので驚きました。丸亀製麺は、実はまだ行ったことがないのでその「だしソース」は興味津々です。(^_^) でも、パパさんが無視というのも気になる情報ですねぇ。笑