ひらたけと卵のスープ

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 1パック90円ほどで肉厚のヒラタケが売っていたので、スープにしてみました。

 お鍋に水からヒラタケを入れて加熱し、沸騰したら弱火にして5分ほどコトコト。

 
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 和風だしと塩

 香り付けにお醤油をちょっと入れる

 最後に強火にして再び沸騰させたら溶き卵を一気に入れて、菜箸でぐるぐるとかき回して火を止める。

 簡単で、キノコの香りが楽しめる汁物です。


 さて、今日はお弁当を持って久しぶりの山歩き。

 予想最高気温は35度。

 山は少しは涼しければいいけど、400mくらいの低山ではあまり期待できないか。

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この記事へのコメント

Aki
2020年08月06日 09:03
上品な仕上がりです

山歩きも日陰が多くて風通しが良ければなんとかなるのですけどね~
2020年08月06日 15:39
>沸騰したら弱火にして5分ほどコトコト
  →なるほど。。
 ひらたけはありませんが、まいたけがあるので、
 今晩、作ります。
 夕飯はドライカレーなので、合いそうです。
KURI
2020年08月06日 17:24
Akiさん
 陽のあたる登り坂は灼熱地獄でしたが、木漏れ日の下の風通しの良い尾根道はエアコンの中みたいで快適でした。
 南禅寺は人が少なかったけど、山頂は満員でした。(^_^)

KURI
2020年08月06日 17:39
しんちゃんママさん
 キノコのスープを作る場合、

水からキノコを入れる方法と、

もうひとつ最初にキノコを油で炒めてから水を足す方法、

油を使いたくない場合は、キノコと日本酒を鍋に入れて酒の水分が飛ぶまで炒って、それから水を足す方法

一層キノコの香りがたつと思います。(^_^)
2020年08月06日 20:29
>キノコと日本酒を鍋に入れて酒の水分が飛ぶまで炒って
  →次回はこのやり方で。。。

KURI
2020年08月06日 23:38
しんちゃんママさん
 色々と試してみますが、「これで決まり!」「これが最高!」と言うのはないんですよね。